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如果說，烹調不只是一項「食的藝術」，同時也是一種「魔術」，你相信嗎？
- 乾乾的玉米粒加熱，瞬間變成膨鬆的爆米花。
- 麵糰加了發粉，就會膨脹發起。
- 牛奶加熱發酵，就會變成好吃的優格。
- 果汁加了洋菜，變成軟軟的果凍。
這些，不正像魔術般神奇嗎？
《科學爆米花》一書，要為讀者揭開廚房魔術的奧秘，同時，藉著一道道美味的食譜，讓你經歷一趟趟『吃的科學之旅』。
- 作者： Tina L. Seelig/文，Lynn Brunelle、鄭佳玲/插圖 新功能介紹
- 譯者：陳雪芬
- 出版社：遠哲 新功能介紹
- 出版日期：1900/01/01
- 語言：繁體中文
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▲國王波格丹維奇。（圖／達志影像／美聯社） 記者魏立信／綜合報導 NBA洛杉磯明星周新秀對抗賽17日登場，「世界隊」靠著全場23顆三分球的猛烈炮火，155比124痛宰「美國隊」連續2年收下勝利，MVP由飆進7顆三分球進帳26分的國王波格丹維奇(Bogdan Bogdanovic)拿下。 效力美國隊、年度最佳新秀大熱門的爵士米契爾(Donovan Mitchell)首節就讓全場驚豔，自己帶球快攻後上演「自拋自灌」的精彩美技，替自己參加18日的灌籃大賽做好暖身。 Bleacher Report（@bleacherreport）分享的貼文 於 PST 2018 年 2月 月 16 日 6:22 下午 張貼 美國隊在上半場展現絕佳默契與身體條件，頻頻使出空中接力灌籃讓球迷大飽眼福，但世界隊則用外線砲火回敬，前2節就飆進12顆三分球，其中波格丹維奇挹注4顆，世界隊上半場以78比59領先美國隊。 NBA（@nba）分享的貼文 於 PST 2018 年 2月 月 16 日 6:49 下午 張貼 易籃後世界隊在恩比德(Joel Embiid)夢幻腳步切入爆扣發起攻勢，柏格丹維奇手感持續火燙，單節飆進3顆三分球，讓世界隊前3節打完就取得30分領先，比賽也早早進入球員們互秀灌籃美技的時間。 NBA（@nba）分享的貼文 於 PST 2018 年 2月 月 16 日 7:15 下午 張貼 世界隊團隊命中率58.7%，三分球56投23中，共8人得分上雙，波格丹維奇三分球13投7中攻下26分，外帶4籃板、6助攻，希爾德(Buddy Hield)29分，西蒙斯(Ben Simmons)11分、13助攻、4抄截；美國隊來自塞爾提克的布朗(Jaylen Brown)轟下全場最高的35分。
▲台北世大運閉幕典禮。（圖／記者李毓康攝） 政治中心／綜合報導 蔡政府上任後，為了落實周休二日，推動一例一休的《勞基法》修法，引發企業界反彈。台北市長柯文哲2日一句「如果你要一例一休，就永遠成不了大人物」，讓網友議論紛紛。台北世大運吉祥物熊讚3日在臉書上坦言牠「不是大人物，我是大熊物」，因此決定讓自己休息一天，明天再繼續拜訪行程。 熊讚在世大運結束後，邁入失業第4天，在努力到就業服務站登記等待媒合、赴日星鑄字行學習一技之長；牠3日在臉書表示，「這幾天媒體都追著熊讚跑，其實台灣還有很多很重要的大事，值得國人關注，鼻要一直追著我」。 熊讚說，目前暫時失業的熊讚只能自發性的在台北巷弄走走，拜訪職人，透過粉絲頁介紹讓國人知道，台灣有這麼多美好、堅持的職人在為這塊土地盡心盡力，牠更願意在公益上、在保育(尤其是台灣黑熊)盡一點小力量，這些都是我未來可以做的，應該要做的。
▲看交通運輸業工會運動，賀陳旦說，感謝外部工會協助，但員工不應持續讓別人去代勞。（圖／記者李毓康攝） 記者賴文萱／台北報導 長榮航空近日發生空服員請天災假事件引發爭議，回顧過去華航大罷工、台鐵春節依法休假事件，裡頭都有桃園產業工會的影子。交通部長賀陳旦表示，外部工會是從事工運的專家，感謝他們能夠協助事業機構去建立自己的工會，但員工不應持續讓別人全權去代勞，而是應該將工會活動內化，這樣才是健康的發展。 近期交通運輸業勞資爭議頻繁，外傳由於外部工會的介入，未來恐會發起「聯合大罷工」。對此，賀陳旦表示，長期以來，台灣對工會並沒有很健全的體制，體制外的工會有許多都是工運的專家，願意協助事業機構去建立自己的工會，他覺得應該感謝並且從中學習經驗。 ▲賀陳旦鼓勵交通運輸事業機構，可以多元的找各式各樣專家協助、學習。（圖／記者賴文萱攝） 但是，當外部工會協助建立工會後，若員工還是持續把自己的權益託付給非同事的「專家」，自己不去關心，卻讓別人去代勞，坦白說，這樣如同是放棄自己的權益，員工應該主張自己最清楚的權益，否則有如「隔靴搔癢」，也窄化勞資雙方間可能會有的比較多元的互動。 賀陳旦說，員工應該慢慢讓自己從被輔導，進而把工會活動內化，真正讓權益相關人士去溝通意見，慢慢建立在工會上面的程序與信用，這樣才是健康的發展。 賀陳旦也鼓勵，所有的運輸事業機構，對於想要建立完善的工會制度或是內部良好的溝通管道，都可以多元的尋找可以各式各樣可以協助他們的專家。
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